サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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