サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
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