サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
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