サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
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