サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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