サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
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