サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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