サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
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