サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
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