サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
パリグラ
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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