サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
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