サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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