サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
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