サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.