サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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