サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
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