サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
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