サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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