サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
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