サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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