サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
レシピ01
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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