サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
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