サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆ご飯
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
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