サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
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