サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
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