サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラのスモーク
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
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