サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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