サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのすり身(オデン)
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き