サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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