サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
レシピ01
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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