サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
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