サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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