サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
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