サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
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