サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
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