サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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