サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラカツ
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
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