サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
パリグラ
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
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