サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
レシピ01
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