サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラのたたき
鰆ご飯
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