サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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