サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
レシピ01
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