サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
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