サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラの唐揚
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