サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
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