サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
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