サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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