サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
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