サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
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