サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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