サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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