サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
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