サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
パリグラ
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
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