サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
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