サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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