サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
レシピ01
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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