サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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