サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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