サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
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