サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
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