サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
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