サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サンラーサワラ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
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