サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
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