サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
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