サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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