サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
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