サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
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