サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
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