サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
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