サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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