サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
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