サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラの生ハム
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
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