サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
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