サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
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