サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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