サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
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