サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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