サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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