サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
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