サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
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