サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
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