サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
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