サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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