サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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