サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
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