サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
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