サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
パリグラ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
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