サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラのタタキ
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
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