サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
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