サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラのたたき
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