サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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